Fin dalla sua apertura, nel giugno del 1967, la Sosta rappresenta il riferimento per la ristorazione di qualità a Brescia.

Il primo chef, Giovanni Mazzolari, creò per la propria clientela piatti divenuti celebri, come la “Nuova Carbonara” o il “Pollo alla Nerone”, allo stesso tempo portando alla perfezione i piatti tipici da sempre cari ai frequentatori della Sosta: il capretto alla bresciana, il manzo all’olio, il gran carrello dei bolliti. 

Quella cucina ottenne grandi riconoscimenti, fu premiata per ben 10 anni con la stella Michelin (all’epoca appannaggio di pochissimi locali in Italia).

Dopo un attento studio dell’archivio storico della Sosta, la giovane brigata alla guida della cucina della Sosta ripropone oggi, con rispetto per la storia e grande sensibilità alle esigenze della moderna ristorazione, alcuni dei grandi piatti di Giovanni Mazzolari, che vanno a integrarsi con le moderne e gustose proposte dello chef Giulio Pini.